¿Cómo cocinar ‘potaje’?

Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos Crónicas de Siyâsa Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘potaje’. Ingredientes -1 manojo de acelgas. -400 gramos de habichuelas ya cocidas. -400 gramos de garbanzos ya cocidos. -1 cebolla. -1 diente de ajo. -1 patata. -1 tomate. -Pimentón molido. -Aceite. Elaboración En la misma olla…

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¿Cómo cocinar POTAJE al estilo La Cabaña?

Crónicas de Siyâsa De los fogones de las cocinas ciezanas a la maestría cocinera de locales emblemáticos de Cieza. Un rincón exquisito aguarda, desde hace años, con calidad y buen trato. Nos referimos al Restaurante La Cabaña que nos desvela un plato casero, nutritivo y riquísimo. Para la elaboración de este plato tradicional necesitaremos: -300 g de alubias cocidas -2 zanahorias -1 cebolla -4 patatas pequeñas -300 g de calabaza totanera -1 berenjena -300 g de alubias planas -500 g de acelgas -2 dientes de ajo -perejil -cominos -pimentón dulce…

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